Teri, small fish with a very huge taste

Dari semalem emang udah ada di pikiran, pagi masak nasi goreng, siang makan sayur asem, makan malem: beli aja lah yaaa. 

Teri masih ada sisa, nugget masih ada 2, sosis masih ada 1, telor: banyaakkk

Teri yang saya pake adalah teri jengki. Seumur umur, saya baru sekali makan nyobain teri jengki. Ternyata enyakk banget. 

Akhirnya oseng oseng oseng, goreng goreng goreng, jadi deh nasi goreng buat sarapan abang sm ayah yang mau sekolah dan mau kerja. 

Bunda pun nemenin ayah sm abang makan, tapi begitu mereka berangkat, sarapan part 2 dimulai, karena masih lapeeerr banget gara2 adek semaleman nyusunya kuat. Less sleep and more milk for adek. 

Ini sarapan part 2-nya bunda: 

Resepnya adalah:

2 butir telur

2 buat nugget - digoreng

1 buah sosis - digoreng

2 buah bawang putih

Teri secukupnya - digoreng

Nasi putih 2 piring

Garam secukupnya

Lada putih secukupnya

Saus tiram secukupnya

Cara membuat: 

1. Setelah nugget, sosis dan teri digoreng terpisah, potong kecil kecil sesuai selera. Sisihkan. 

2. Tuang 1 sendok makan minyak goreng ke dalam penggorengan, tumis bawang putih sampai harum. 

3. Masukkan telur, orak arik, lalu setelah telur matang, masukkan sosis, nugget, dan teri yang sudah dipotong potong. 

4. Oseng oseng selama kurleb 5 menit, masukkan nasi putih. 

5. Setelah nasi tercampur dengan isian, masukkan saus tiram, garam, dan lada secukupnya. 

6. Aduk aduk hingga semua bumbu dan isian tercampur rata, matikan api dan sajikan. 

Gampang, enak, dan gak nambah nambah bikin morning madness! Happy cooking! 

Nutella Cheesecake

Who doesn't like cheesecake? Hmmmm

Perjalanan menyukai cheesecake saya dapatkan waktu kakak saya bawain cheesecake di lebaran tahun 2000-an. Lupa tepatnya 2000 berapa. Yang pasti, since then I really love cheesecake. 

Cheesecake paling mantep so far menurut saya ada di cizz cake bandung. Meskipun tempatnya kecil, paling cuma muat buat 10-an orang, tapi rasanya, boleh diadu sm cheesecake factory. 

Anyhow, karena beberapa kali sempet bikin cheesecake panggang gagal melulu, kali ini saya mau coba bikin no bake cheesecake ala tante laura, tapi resepnya dapet dari  OMG Chocolate Dessert  Resepnya pas, buatnya juga ga susah. 

Yuk intip resepnya: 

For Oreo crust:

3 tablespoon melted butter

12 Oreo (crushed)

For cheesecake filling:

1 lbs cream cheese

1½ cups powdered sugar

⅔ cup Nutella

1 cup heavy cream

3 teaspoon gelatin melted in 2 tablespoon water > saya pake agar swallow globe

For chocolate ganache:

3oz chopped chocolate

½ cup whipped cream

Instructions

First make the crust. Mix crushed Oreo with butter, then press the mixture in the bottom of a 8” springform pan, and set it in the fridge.

Melt the gelatin (agar-agar) in the water

Beat the heavy cream until soft peaks are formed

In separate bowl beat together cream cheese and powdered sugar until its smooth.

Add Nutella in the cream cheese and sugar mixture and mix it well, then add melted gelatin and whipped heavy cream and mix it all until it’s evenly combine

Spread the cheesecake filling over the crust and set it in the fridge for a few hour

Make the chocolate ganache. Melt the chocolate and stir in the whipped cream until it’s evenly combine.

Spoon the chocolate ganache over the cake, cover the top of the pan with a plate and set it in the fridge overnight

Berhubung males bikin ganachenya, akhirnya saya beli choco magic merek mariza di superindo. Efeknya keren abis! Kalo di spread di atas cheesecake-nya, dia akan mengeras. Karena prinsipnya si choco magic ini akan mengeras kalo kena makanan dingin kaya es krim, cheesecake, dll

Nih jadinya kaya gini:

It really tastes full chocolate! 

Tiramisu in a Jar

Tiramisu. Dalam bahasa Itali, berarti lift me up. No wonder, setiap bikin tiramisu di rumah, pasti abis gak bersisa. Apalagi abang sm kakak juga doyan. 

Paling bahagia emang kalo bikin sesuatu, suami sm anak2 doyan. 

Waktu itu karena lagi liat2 yutub, terinspirasi sm salah satu cake store ternama di Inggris yang suka bikin all cakes in a jar. Tiba2 terbersit pengen cobain bikin. 

Jarnya darimana? Dari bekas selai blueberry ajah. Hihihi

O iya, biasanya saya paling seneng pake cream cheese-nya yummy instead of mascarpone karena mahalll bok!  Tapi dikasih referensi sm tante zion, merek tatua pun mascarponenya enak, dan lebih murah. Maka itu, kali ini saya pake mascarpone, gak pake cream cheese. Yeahhh

Ini resepnya, adapted from ncc:

Bahan:
250 gr keju mascarphone
300 ml whipped cream
100 gr gula bubuk
1/2 sdt esence vanilli

4 btr kuning telur
50 gr gula kastor

Bahan lain:
2 sdm kopi instant
150 ml air hangat
1 sdm gula pasir
150 ml kahlua / rhum (bila suka)
20 bh lady finger atau sponge cake coklat 3 lembar ukuran 22×22x3cm

Cara membuat:
- kocok kuning telur dan gula hingga kental, sisihkan.
- kocok keju mascarphone, sisihkan
- kocok whipped krim dan gula hingga kental dan kaku, lalu masukkan keju mascarphone yg sudah dikocok, aduk rata (atau kocok dengan mixer speed 1), tuangkan pula kocokan kuning telur, aduk hingga rata benar.

Ditempat lain, campur gula, kopi, dan rhum (optional), aduk rata, sisihkan.

Penyelesaian :
- siapkan loyang bongkar pasang atau gelas saji, susun lady finger
(ato cake coklat sesuai selera) di bagian dasar hingga rata, perciki dengan cairan kopi hingga lembab. tuangkan adonan mascarphone, ratakan.

- susun lagi lady finger, seperti paling bawah tuang lagi dengan adonan mascarphone
buat dua atau tiga susun paling atas, hias dengan whipped krim, lalu ayakkan coklat bubuk.
Harusnya sih dibekukan dalam kulkas selama 4 jam, tapi saya lebih suka didiamkan semalaman, supaya lebih nyeresep rasa kopi dan coklatnya

Ini gambar setelah disusun di jar. 

Ini bahan2nya :

Karena masih sisa banyak, udah gak sanggup lagi nyusun di jar, walhasil dibikin di loyang ajah. Hehehe

Black Forest Cake

Gak kerasa, udah 6 tahun pernikahan kami, dan during 6 years, banyak banget ups and downs yang udah kita jalanin. 

Selain all ups and downs, kami juga bersyukur udah di amanahkan 3 orang anak sama Allah, buat dijaga dan dididik sehingga bisa jadi anak yang selalu mengingat dan beribadah kepada Allah. 

Anyway, to celebrate our anniversary kami yang biasanya dilakukan di rumah mertua, saya bikin black forest, yang pake resep dahsyat dari ncc.

It never fails! 😁

Ini resepnya: 

Black Forest NCC

By Fatmah Bahalwan

Bahan:

8 bt telur (ukuran sedang) 

60 gr coklat bubuk 

40 gr maizena 

100 gr terigu protein rendah/sedang 

1 sdm emulsifier (=15 gr) 

100 gr mentega, lelehkan

200 gr gula pasir

1/4 sdt vanili

500 gr krim kocok > saya pakai anchor whipped cream

100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)

10 buah cherry merah > saya ga pake

1 kaleng cherry hitam, saring, pisahkan airnya > saya pakai simple syrup yang dibuat dari 100gr gula dilarutkan dalam 100ml air

Cara membuat:

Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.

Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (10-15 menit, sampai jambul petruk).

Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.

Tuang dalam 3 buah loyang ukuran 22x22x4cm, oven hingga matang (180 C, 20¡V25 menit). > saya pakai 2 buah loyang saja. 

Dinginkan, basahi dengan air cherry hitam. Letakkan satu lapis cake, oles dengan krim kocok atau butter cream, lalu atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua, oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi dengan lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan air cherry hitam.

Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok atau butter cream, hias dengan DCC serut/pagar/arabesque hingga tertutup semua. Semprotkan butter cream, hias dengan cherry merah.

Rasanya maknyusss

Semoga anniversary ke-7 dan selanjutnya akan tetep bisa pake kue bikinan sendiri. Aamiinn 😇

Kaastengels

Dari saya kecil, lebaran adalah hari dimana saya bisa nyicipin kaastengel dari berbagai bentuk dan rasa.

Sampe berumah tangga dan udah menjalani beberapa kali lebaran, gak pernah terlewatkan yang namanya bikin kaastengel. Baik sebagai asisten bantuin, dan akhirnya nekat bikin sendiri. 

Lebaran tahun ini adalah momen pas banget buat cobain resep kaastengel baru yang saya dapet dari Food.com

Resepnya:

125 gr salted butter (saya pakai blue band cake and cookies)

2 butir kuning telur

25 gr maizena

150 gr tepung terigu

100 gr keju edam yang diparut

1.23 ml baking powder

Untuk taburan:

50 gr cheddar cheese yg diparut

1 kuning telur

Cara buatnya:

1. Kocok butter, kuning telur menggunakan mixer, lalu masukkan parutan gouda cheese sedikit demi sedikit. 

2. Masukkan tepung, maizena, dan baking powder hingga menjadi adonan

3. Roll adonan menggunakan rolling pin, dan cetak menggunakan cetakan khusus buat kaastengels. 

4. Oles permukaan setiap kue menggunakan kuning telur dan taburi keju diatasnya

5. Panggang pada suhu 170 derajat celcius sampai berwarna kecoklatam

Karena tahun ini niatnya mau ngasih mertua sm mamah, akhirnya minta anterin ayah buat cari toples di TBK vieto Jati Asih. Sippoo, jadi deh 2 toples kaya gini buat dibawa ke mertua dan mamah

Mudah2an jadi berkah. Aamiiinn

Red Velvet for his birthday

Waktu ayah ulang tahun kemarin, saya mau kasih kejutan bikinin birthday dinner buat dia. 

Mikir2, kue apa ya kira2 yang enak buat dibikin, dan gak begitu ribet? (Secara ada 3 krucils dan salah satunya masi asix ya bo)

Akhirnya, pilihan jatuh pada Red Velvet. Yeahhh. Langsung brosing2 yutubnya laura vitale, martha stewart, dll, dengan pake resep asli dari bu fatmah. 

RED VELVET CAKE

by Fatmah Bahalwan

Bahan A :

425 gr terigu protein sedang. 212.5

20 gr coklat bubuk. 10

1 sdt garam

Bahan B :

450 ml minyak goreng. 225

500 gr gula halus. 250

3 bt telur. 2

1 sdt vanili bubuk

Pewarna merah secukupnya (jika menggunakan pasta red velvet, pewarna tidak dibutuhkan lagi) > saya gak pake

Bahan C :

100 ml Jus Bitroot (dapat diganti dengan 100 ml air + 1 sdm pasta red velvet). 50

Bahan D :

300 ml susu segar. 150

2 sdm air lemon. 1

Bahan E :

2 sdt soda kue. 1

2 sdt air lemon. 1

Cara membuat:

Aduk bahan D, diamkan agar mengental menjadi buttermilk. Sisihkan.

Campur semua bahan A lalu ayak. Sisihkan

Kocok gula halus dan minyak sampai rata. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok hingga rata. Tambahkan jus bit, pewarna dan vanilli lalu aduk rata.

Masukkan bahan A ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata.

Tambahkan buttermilk, aduk rata. Tuangkan bahan E, aduk rata.

Tuang adonan ke dalam 3 loyang bulat diameter 24 cm, panggang sampai matang.

Itu resepnya saya hanya pakai 1/2 resep, dipanggang di loyang d 20, jadi 2 layer. 

Buat frostingnya, sebenernya di resep asli pake cream cheese sm whipped cream. Tp berhubung gak ada cream cheese, akhirnya saya pake 250 ml heavy whipped cream anchor + 100 gr gula halus

Penasaran gimana bentuknya? 

Kacang buat decoratingnya saya pakai kacang mr. P yang honey roasted. Nyummy bangedd

Pulang kerja, ayahpun ditutup matanya menuju ruang makan, dan pas dibuka matanya, abang bilang : Happy Birthday Ayahhhh 

Entri pertama nih!

Entri pertama ini saya tulis sambil ditemani jangkrik yang mulai ngantuk, lolongan anjing tetangga, berpadu sama tarikan napas naik turun kesayangan2 di atas kasur. 

Sebenernya ini adalah blog ke tiga saya. 2 others, unfortunately, lupa nama dan passwordnya. Hehehe. 

Blog pertama saya buat di tahun 2003, waktu masih jaman kuliah sambil kerja. Blog kedua, saya buat 3 tahun kemudian, waktu pertama kali pindah kerja di real company, menggeluti HR. 

Tapi ya gitu. Karena kesibukan2 kerja, jadi jarang banget ngisi blog. Dan kurang lebih isinya curhatan pribadi. So not too interested for others to read. Hihihi. 

Kenapa mutusin nge-blog lagi? Dengan segala eksperimen bikin kue dan masak saya selama ini, secara pribadi saya mau blog ini jadi reference buat my only girl dan calon2 menantu saya di luar sana (hahaha) supaya kalo mereka kebingungan buat cari resep kue atau masakan, someday, they'd be just a click away to see mine. 

Kalo dulu kan nenek2 kita nulis di buku yaa. But I don't think it's valid for us now, since the technology is developing soooo fast. 

Anyhow, I also wish this blog will give benefit for others too, supaya amalan saya makin banyak buat tabungan di akherat nanti. Aamiiiiiinnn...